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2019/07/11 SUSURU

こんばんは!

今日は【ラーメンの日】です。

それではさっそく触れていきたいと思います。

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2007年(平成19年)に設立され、

東京都中央区日本橋本町に事務局を

置く一般社団法人

日本ラーメン協会

(Nippon Ramen Association)が制定。

 

日付は「7」を「レンゲ」に、「11」を「箸」に

見立てたことと、

ラーメンを最初に食べた人物とされる

水戸藩主・徳川光圀

(水戸黄門、1628~1701年)の誕生日から。

 

ラーメン産業の振興・発展とともに、

日本独自のラーメン文化を支えることが目的。

記念日は2017年(平成29年)に

一般社団法人・日本記念日協会により

認定・登録されました。

ラーメンの日

【徳川光圀とラーメンについて】

徳川光圀は、学者肌で非常に

好奇心が強いことで知られている。

中国の明から亡命してきた

儒学者・朱舜水に学んでおり、

外国の文化も積極的に取り入れていました。

 

その中に中華麺も含まれていたされることから、

光圀は日本で最初に

ラーメンを食べた人物といわれています。

 

茨城県水戸市で販売されている

ご当地ラーメンの一つに

「水戸藩らーめん」があるが、

これは光圀が食べたとされる

最初のラーメンを再現した料理とされてます。

 

麺にレンコン粉を練りこむのと、

「五辛」

(ニラ、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、ショウガ)

という薬味を添えるのが特徴です。

 

水戸藩らーめんを含むラーメンでは、

スープの出汁や具に鶏や豚などの肉類が使われるが、

光圀は肉食が忌避されていた当時に、

5代将軍・徳川綱吉が制定した

「生類憐れみの令」も無視して

肉類を食べていたと伝えられています。

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はい!

今日はここまで!

それでは今日も元気に営業中!!

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