新小焼きって知ってる?

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新小焼きって知ってる?

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2019/04/05 新小焼きって知ってる?

こんばんは!

突然ですが皆様【新小焼き】って知ってますか?

 

今日はそんな新小焼きの日です!

新小焼きってなんなのか

それに触れていきたいと思います!

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北海道旭川市で新子焼きを提供している

飲食店・食肉会社などで結成された

「旭川名物“新子焼き”の会」が

2014年(平成26年)に制定されました。

 

日付は「し(4)んこ(5)」(新子)と読む

語呂合わせから。

旭川市の名物である

「新子焼き」の美味しさを多くの人に

知ってもらうことを目的です。

 

記念日は一般社団法人・日本記念日協会により

認定・登録されました。

新子焼き

【新子焼きについて】

新子焼きは、若鶏の半身を

素焼きにしてタレなどで味付けをした

豪快な焼き鳥のことです。

 

日本が復興へと力強く歩き始めた

戦後の旭川市で誕生し、

時代と世代を越えて今もなお

愛され続けている旭川市のソウルフードです。

 

戦後の旭川市には養豚場は多かったが、

養鶏場は少なかったみたいです。。

 

そんな旭川市で、

戦後の食料不足と積雪寒冷の自然環境から、

タンパク源として

比較的安価な鶏肉が選ばれ、

なおかつ成長を待っている暇も無いため、

 

若鶏の段階で最大限に栄養をとる

料理法として開発されたと考えられています。

 

当時、一部の地域で出世魚である

コハダの稚魚をシンコ(新子)と呼んだ。

これにちなんで若鶏を新子と呼ぶ風習があり、

そこから名付けられたとされています。

 

北海道内でもほとんど知名度が

無かった新子焼きであるが、

2012年(平成24年)6月に

結成された同会のアピールもあり、

知名度は全国的に広まっていった。

最近はイタリアンテイストなものなど

個性ある新子焼きを提供している

お店もあるみたいです。

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はい!

今日はここまで!

それでは今日も元気に営業中!

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