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2019/02/09

こんばんは!

今日は【ふくの日】です!

それではさっそく触れていきたいと思います!

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協同組合・下関ふく連盟が

1980年(昭和55年)に制定しました。

 

日付は「ふ(2)く(9)」と

読む語呂合わせから。

 

本場下関では河豚(ふぐ)を

「福」と同じ発音で

縁起がいいことから

「ふく」と言う。

ふくの普及と宣伝が目的です。

 

この日には下関市内の

恵比寿神社で豊漁と

航海安全を祈願し、

「ふくの日祈願祭」が行われ、

2月11日には「ふくの日まつり」として、

ふくの水揚げ世界一を誇る

南風泊市場(はえどまりしじょう)において、

ふく刺しやふく関連製品の

即売会などが行われているらしいです。

 

【ふぐとは】

 

フグ(河豚・鰒)は、

フグ目、特にフグ科に

属する魚の総称です。

 

およそ120種の魚が

フグ科に分類される。

そのうち食用とする種として、

トラフグ、マフグなどが有名。

 

フグ科に属さないフグとして、

ハコフグ、ハリセンボンなどがあります。

 

トラフグ↓↓↓
トラフグ

多くの種において、

内臓や皮膚、血液、筋肉の全部または

一部に毒性のある

テトロドトキシンを持ちます。

 

食用可能な部位は

フグの種類や漁獲場所に

よって異なるため、

素人によるフグの取扱いや

調理は危険を強いられます。

 

実際、日本における

食中毒の原因のほとんどが

キノコとフグであり、

フグによる事故の多くは

素人調理とされると言われてます。

 

下関は、

日本で水揚げされる

天然のトラフグやクサフグなど

8割近くが集まり、

また長崎県や熊本県で、

主に生産される

養殖トラフグも

大部分が集まる

一大集積地である。

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下関に集まった

フグはここで売買され、

毒を持つ内臓部分などが

除去する加工が成されたあと、

東京や大阪の消費地へと運ばれます。

はい!

今日はここまで!

 

それではBITE今日も元気に営業中!

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